PERCORSO "PANE"

Targhet:

Scuola dell’Infanzia - Scuola Primaria - Scuola secondaria di Primo e Secondo Grado -  Famiglie e Gruppi di persone.

Il percorso è strutturato e presentato con linguaggio tarato sul tipo di utenti.

Attività:

• Accoglienza; presentazione del programma della giornata.
  Distribuzione del materiale didattico necessario.
• Distribuzione del grano, macina e produzione di farina integrale.  Distribuzione di: farina, acqua e lievito;  manipolazione della pasta, formazione di panini
• Lievitazione.
• Colazione con i prodotti dell'azienda.
• Durante il tempo richiesto dalla lievitazione si esplora il paese alla ricerca di testimonianze   del passato tra cui l’accensione del forno a legna ed interviste agli abitanti più anziani.
• Cottura dei panini al forno a legna. Durante il tempo richiesto dalla cottura del pane visita al recinto degli animali: Caprette ed Alpaca.
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Totale tempo previsto: 4 - 6 ore

Modalità: Lezioni frontali in aula didattica e all’aperto, esperienze pratiche individuali.Utilizzo di materiale didattico e attrezzi artigianali , proiezione di slide animate, video, foto ecc… 

Obiettivi Didattico – Formativi:

Portare gli utenti:

• alla conoscenza delle trasformazioni in ambito alimentare.
• Conoscere il pane e le sue caratteristiche.
• Conoscere le fasi della lievitazione e della cottura
• Conoscere il grano e la sua importanza nell’economia contadina oggi ma in special modo nel passato.

Argomenti:

• Storico culturale: storia della vita in un paese
• Territorio: analisi territorio ed insediamenti umani
• Ciclo produzione: dal grano al pane
• Tecnico scientifico: caratteristiche del grano, della lievitazione e della cottura.

Capacità accoglienza: fino a 50 utenti

Periodo consigliato: tutto l’anno